2)生產狀態下控制：以訂單制，標準配料及操作規范，定量控制操作程序，做到生產成品過檢→包裝過檢→門市過檢等等程序，保證產品合格率100%。

3)產品的數量控制：每份配料中的分量與出品率都有數量標準，全部按生產流程工序操作。

4.3產品研發

由于烘焙行業屬精加工業，其真正的技術堡壘不強，著重在細微度，品牌宣傳策略及經營模式。

縱觀G內外品牌的產品可以說大致相同，無非就是用料和產品的新鮮度，操作工藝的要求不同，而真正的產品是員工團隊的結晶。

由于本行業技術水準處決于規范化及技術員的作業化，同樣的配方及原料不同的技術員操作就會有不同的產品產生，故有部分產品能機械化的都會利用機械化替代人員操作，從而保證產品質量一體化。

就拿上海為例，G內外品牌搶進的第一窗戶。

1)新加坡的面包新語

2)韓G的巴黎貝甜

3)臺灣的85℃

4)上海的克莉絲汀

5)日本的山崎

以上公司產品的共同處是實現賣場現烤現賣，以面包為主導，不同處在于店面的造型風格及產品定位，而且每個省、直轄市都有自身的地方品牌。

因此公司將取之長補之短，突破面包特色與工藝及營養價值觀。

到目前為止，公司在技術開發及設備投入10多萬，在此基礎上還需投入10萬培養員工及輔助設備，并尋求與南大食品研究所合作，建立食品營養標題而展示給客戶，從而引導客戶尋求自己的所需。

公司有信心組建一支精湛的研發隊伍，對關鍵的技術人員簽訂技術保密合同，提高其待遇和福利，保持一定的獎勵基金制度。

   公司未來3-5年在研發資金投入計劃為（萬元）

4.4風險評定

江西省希閣爾食品有限公司產品與服務定位準確，顧客忠誠度較高，產品質量控制嚴格，具備較強的產品研發能力。

綜上，風險評定為：低。

第五章  項目投資風險

5.1項目實施進度

第一步，先建立管理網絡及店面網絡，人事各方面的調整，總結全面合理的發展綱要與步驟，實施項目的負責人，具體的時間進展期，必須在10天內完成。

第二步，店面開發的市場調查及選址，據實際情況而定直接或間接性的投入。最好以快速并進鋪開，進行統一的宣傳，樹立自身形象，估計需要一個月的時間完成前期工作，于此同時進行店鋪開業程序。

第三步，進行社區等項目的推廣，每個社區兩天時間，對100多個高端社區進行其難度較大，現考慮針對性的進行，一個月內摸底宣傳調查，配合廣告擴增進行，爭取一年內拿下其他團購及一萬個早餐客戶訂單。

5.2資金使用計劃

新投資計劃分兩次投入，資金計劃總投入為1100萬元。